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 业内资讯 => 染色花椒一泡见红,价格便宜或致癌  
发布日期:[2013-4-2]    共阅[1253]次
    近日,记者在市场上调查发现,部分商贩在出售一种经过染色的可能对人体有害的花椒。随后,记者将这一情况反映给了和食品安全相关的政府部门,包括工商、食品药品监管、质监等在内的各部门都表示,将根据各自职责,尽快进行查处。

  花椒一入水,清水变红水

  “花椒怎么掉色这么厉害?”近日,家住历山路附近的李女士向记者反映,她前两天买了一些花椒,回家一洗,发现水都变红了,怀疑花椒被染过色。

  随后,记者以饭店进货员的身份来到七里堡批发市场,发现该市场的花椒价格差别很大,从十几元到三十几元不等。“这种花椒便宜,18块钱一斤,要得多,还能再便宜。”一店主表示,好的花椒要30多元一斤,开饭店用这种便宜的就行,不用担心出问题,老客户都用得住。

  记者近前一看,发现这些便宜的花椒较普通花椒颗粒小、色泽偏红,显得亮晶晶的,用纸巾搓一下,还会掉下一层红色。“这花椒怎么这么红?是四川大红袍吗?”在记者的一再追问下,店主透露说,这些花椒染过色,以前卖这种“颜椒”的商家很多,现在管得严了,也是掺在普通花椒里一起卖,不容易被发现。

  花椒被染色,或含致癌物

  记者将35元一斤的花椒和18元一斤的花椒各买回一些,分别放在水中浸泡。大约五分钟后,放入“贵花椒”的清水略有变色,而放入“便宜花椒”的清水则被染红了。泡水后的“便宜花椒”成分复杂,里面有暗红色的花椒,也有亮红色的“颜椒”,混在了一起。

  山东省千佛山医院营养科主任、山东省营养学协会副会长杜慧真表示,四川大红袍颜色红、味香麻,泡水后只会轻微变色,不会使水变红。“按照相关规定,花椒不允许上色素。”杜慧真说,即便是食用色素,也有严格的用量要求,一旦超量食用就会危害健康,而如果是工业色素,则可能含有可致癌物。

  各部门出面,查染色花椒

  随后,记者将这一情况反映给了济南市食品安全办公室。食安办有关负责人表示,染色花椒从加工到最后的销售,涉及到多个部门,他们会协调所有相关部门共同查处,首先从发现地入手,争取追踪溯源,让染色花椒的问题尽快得到解决。

  济南市工商局一位相关负责人介绍说,他们已经确定了该批发市场所属的工商分局,并联系好分局的负责人,会立即派人去现场查处染色花椒。同时,该负责人表示,花椒属于农产品,会同时联系农业部门查进货来源。

  济南市食品药品监督管理局历城分局一位工作人员表示,如果发现饭店使用非法添加有毒有害色素的调味品,一经查处,会处以2000元到50000元的罚款。济南市质量技术监督局的一位负责人表示,从目前掌握的情况来看,还没有发现济南有生产染色花椒的厂家或小作坊。

  “如果工商查处染色花椒时,能追查到上一级的零售商或者生产厂家,质量技术监督局会尽快跟上,从生产环节进行把关。”济南市食安办的一位相关负责人表示,各部门会及时协调,共同负责。

 
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